Rivisitiamo la tecnica del sushi rendendolo contemporaneo e attuale. Lo coloriamo con accostamenti di texture inedite, fresche e leggere. Usiamo la creatività della cucina per divertire e solleticare il palato.
Mangiare in un modo nuovo: vario e informale. Recuperare convivialità e allegria, trasformare il gesto di stare a tavola in un momento di relax, di scoperta, di leggerezza.